COURS DE PAIN

Mille mercis pour l'opportunité !! J'ai eu un excellent moment et des apprentissages inestimables : ) Au plaisir de vous réécrire pour un autre cours. Gratitude
-  Caroline

J'arrive tout juste d'un cours d'Initiation à la boulangerie!! D'abord, félicitations pour l'initiative de donner ce cours et aussi pour le choix des formateurs! Merci à Pascal de Lorimier et Sylvie... ainsi qu'à Réjean qui a assisté nos deux enseignants. Je recommande grandement ce cours!
- Renée


J’ai adoré ma journée d’hier. Nous étions un très beau groupe et Dominique le boulanger nous en a appris beaucoup. J’ai compris pleins de trucs, la façon de pétrir le pain, comment façonner, son point de vue sur la farine que j’utilise à la maison, comment faire un levain, en fait il m’a aidé à comprendre à quel point on doit respecter le pain qu’on fait, et y mettre tout notre coeur. En plus j’ai nourri toute la rue tellement je suis revenue les bras chargés de pains de toutes sortes. Aujourd’hui je tente de mettre en pratique les enseignements reçus. Et je compte bien refaire des formations chez vous. Merci encore et vive le pain!
– Lucie

Nous avons beaucoup apprécié notre cours sur le pain au levain donné par M. Dominique Gauvrit. J’aimerais que vous lui transmettiez notre gratitude pour l’excellence de son enseignement. Bien organisé, il a su nous captiver tout au long du cours et, avec patience, il a répondu à nos questions. Nous avons beaucoup pratiqué et il nous corrigeait au fur et à mesure. WOW!!! Merci aussi à M. Guy Bonraisin pour son hospitalité et sa générosité. Toujours souriant, il sait nous mettre à l’aise et, très avenant, il s’empresse de répondre à nos besoins. Mille fois MERCi à l’ABAQC. C’est vraiment extraordinaire de nous permettre de participer à ces cours.
– Gisèle et Josée

Le cours a pleinement satisfait mon conjoint, à qui je l’avais offert pour la St-Valentin. Il a trouvé le professeur très compétent et professionnel. Il recommande sans hésiter ce cours!
– Pauline

Ateliers, kits de stage et déplacements de fournil

Les témoignages ci-dessus restent le cœur de nos cours: pétrir, façonner, comprendre la farine, rentrer les bras chargés. Autour de ces journées, l'ABAQC prête aussi des kits de démonstration. Une école hôte n'a pas toujours assez de bannetons; un formateur itinérant n'a pas toujours son pétrin habituel.

Avant chaque atelier, on dresse une liste courte: lames, couches, levain de départ, parfois un four d'appoint. Les stagiaires qui poursuivent ensuite un stage hors Québec apprennent à traiter ce lot comme un atelier plié, pas comme un souvenir de week-end. Le pain se déplace mieux quand le matériel est étiqueté.

Si vous souhaitez ouvrir votre fournil à un cours, ou simplement prêter une caisse, écrivez-nous. Les prochaines sessions s'appuient encore sur ces prêts, du levain jusqu'aux démonstrations de baguette.